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Mousse au chocolate

Rezepte


Mousse au chocolate
 
 
3 frische Eier
 
200 g Schlagsahne
 
40 g Zucker
 
100 g Zartbitterschokolade 70% Kakaoanteil
 
100 g Vollmilchschokolade
 
Wichtig: hochwertige Schoki, schmeckt dann wirklich besser!
 
 
·     Eier trennen
 
·     Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen
 
·     Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen, bis sie noch flüssig ist
 
·     Eigelb mit 2 El heißem Wasser schlagen
 
·     Die noch flüssige Schokolade schnell einrühren
 
·     Sofort die Sahne und den Eischnee unterrühren
 
 
 
Die Mousse in einem Gefäß im Kühlschrank 2 – 3 Stunden kühl stellen.
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